父亲节孝顺父亲的一道菜

2020-12-20 admin

  在儿女的记忆中,父亲是童年时的英雄人物、少年时的严师、青年人时的良友。在儿女的心里,父亲也是做儿女的挂念、忧虑和追忆。

  6月17日是父亲节,这一一直默默地守在大家身边的人,用他的严格、包容随着着大家发展。父亲们基本上将自身一生的活力投到了家中的重任上,却经常对自身“漠不关心”,而粗心大意的儿女们也经常由于日常生活的奔忙忽视了对父亲的关注和问好。在这个归属于父亲的传统节日里,也就是儿女们的“不知者无罪”之时。除开给爸爸买瓶美酒外,亲自做饭为父亲提前准备一道身心健康的“孝顺”菜,一定会让爸爸们深感温暖。

  由于父亲们的年纪,因此 烧菜以前要遵循少吃猪、牛、牛肉,多吃鱼的基本准则。由于鱼类里脂肪率少,而蛋白质含量则很高。此外,应当多吃一些有利于改进中枢神经系统作用和心肺功能的食材,如淮山药、核桃肉、红枣、桂圆等。

  强烈推荐菜肴:酸菜豆腐鱼

  活鱼1条1000克上下,鲤鱼或鲶鱼都能够、泡菜250克、水豆腐1块。辅材:生鸡蛋一个、偏油40克、汤1250克、食盐4克、鸡精3克、胡椒面4克、米酒15克、泡辣椒25克、麻椒10粒、生姜片3克、大蒜瓣7克。

  活鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏器官并洗,用刀头下二扇鱼类,另将剁椒鱼头割开,鱼骨头斩成1.5尺寸的块;泡菜稍洗,切割成长节;水豆腐切片;蒜剥成瓣洗;姜洗切一片;泡小辣椒碾碎粉末。

  鱼类斜刀头成厚3的带皮鱼片,入碗,用川盐、米酒、鸡精沾汁,再将生鸡蛋破壳,倒入鸡蛋清,翻拌使鱼片裹上一层鸡蛋清,再将鱼片慢慢抖散。

  锅置火上,油热烧至五成热时,放大蒜瓣、生姜片、花椒粒曝出香气,再下泡菜煽炒后,掺酸菜鱼火锅烧沸,下剁椒鱼头、鱼骨头块用猛火灶熬煮,打尽白沫子,烹入米酒,下川盐、白胡椒粉调料后,再次熬煮。

  另锅置火上,油热烧至五成热时,下泡辣椒煽炒出香气后,讯速将鱼片和水豆腐倒入火锅内煮十多分钟至鱼片断生,下鸡精提味增鲜,出锅倒入汤碗内便可做成。